食堂节能环保材料（食堂节能减排）

环保油的配方

氢氧化钠、硝酸钠、甲醇、正丁醇、无水乙醇。制得的清洁环保油，在常温常压下即可储存使用，而且清洁环保油含氧量高、燃烧充分、无黑烟、无积碳、无异味、不黑锅底、无残渣残液，燃烧后的废气排放比使用柴油低80%。

环保油是一种配方液体，一般以95％甲醇为主勾兑而成，并掺入一定比例的乙醇、汽油等易燃液体燃料，环保油中的甲醇，对中枢神经系统、呼吸道、视神经都有损害。环保油闪点约为28℃，易燃易挥发，在火场中，受热的环保油容器有爆炸危险。

环保油配方，一般甲醇70-80%，水20-30%，添加剂数量很少，具体的在这说不清，本身又是化学品，不能乱加的，厨房燃料热值一般四千多，锅炉燃料热值八千左右，这行做多年。

环保油的配方中，75%以上的原料是甲醇，其余成分包括水、乳化剂和催化剂。然而，配方中存在问题，例如不允许添加氧化剂“圆携过氧化氢”，而加水不仅不会增加热值，还可能引发火灾事故。

主要成分包括工业酒精、水和添加剂。通过水的循环使用和水泵的运作，可以实现燃料的制备。技术上并不复杂。 使用环保油时，需要对原有的液化气炉心进行一些调整以适应新的燃料。这种燃料的制作和应用已经持续了七年以上，对于专业人士来说，操作起来非常熟练，几乎可以做到“闭眼都能做”。

植物油是什么燃料

1、植物油燃料的主要原料为花生油、菜籽油、棉籽油、大豆油等所有植物油，然后添加专用溶剂混合而成，同时也是一种无醇燃料。此燃料在燃烧时不会产生危害气体，同时无烟、无味、节省燃料，燃烧过后也无残留物。此燃料可做到明火点不燃的作用，闪点高，属于非易燃易爆物品。

2、植物油燃料是以花生油、菜籽油、棉籽油、大豆油等所有的植物为辅料，再添加一些专用的溶剂混合而成的燃料油。它是一种新能源燃料油，可以替代醇基燃料。植物油燃料在燃烧的过程中不会产生危害，燃烧后是无烟无味无残留物的。

3、植物燃油，也被称为植物油燃料，是一种独特的混合无醇燃料，具有显著的环保特性。 它的特点在于高含氧量，燃烧充分，燃烧过程中无黑烟产生，也不会在锅底留下积碳，且无残液和残渣，其燃烧排放比液化气低80%以上，热值更是醇基燃料的5倍之多。

4、植物油燃料是一种以动植物油脂为主要原材料通过与一些化学添加剂提炼而成的一种环保型节能燃料，植物油燃料在之前燃料的基础之上，改善了燃料热值低，燃烧不充分，刺鼻的缺点，在最新植物油燃料的技术配方的改进下，广泛的运用在各类餐饮店、食堂、餐厅厨房中。

5、植物油燃料是目前可以替代醇基燃料的一种新能源燃料油，具有燃烧充分、明火点不着等特点。燃料指的是能产生热能/动力/光能的可燃物质，广泛应用于工农业生产和人民生活，能通过化学反应释放出能量的物质。

6、植物燃油是一种混合无醇燃料，具有高含氧量、充分燃烧、无黑烟、无积碳、不黑底锅、无残液、无残渣的特点。与液化气相比，燃烧排放的污染物低80%以上。同时，植物燃油的热值比醇基燃料高出5倍。相比之下，甲醇属于危化品，易燃、易爆、易挥发。国家明令禁止其运输、储存和使用。

大食堂节省成本来就应注意哪些?

1、大食堂要节省成本，需要注意以下几个方面：采购成本：采购是大食堂成本的主要来源之一，应当尽可能地降低采购成本。可以通过与供应商协商，订立长期合作协议，以获得更优惠的价格。此外，可以优先选择季节性食材，避免选择过于昂贵的进口食材，同时要保证食材的新鲜度和质量。

2、建立健全的规章制度：建立一个完善的而规章制度，通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量。加强食堂卫生安全管理：对采购的原材料进行筛选、定期对食堂进行消毒处理、每日餐具严格消毒处理。调整菜品：不断推陈出新，让用餐者愉快用餐。

3、选址和租赁是开一家大食堂的重要环节。要选择人流量大、交通便利、商业氛围浓厚的地段，同时要考虑租金和租期等因素。装修和设备购置 装修和设备购置是开一家大食堂的重要环节。要根据经营模式和菜品种类进行装修和设备购置，同时要控制成本，选择性价比高的装修材料和设备。

4、除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现邋遢情况。了解员工饮食习惯，调整食堂菜品 不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。

5、饭菜不要随意丢在餐桌上有些学生的就餐喜欢不太好，在家吃饭习惯把不喜欢吃的食物丢弃在饭桌上。到了大学之后，这样的习惯一直保留着。所以，吃饭的时候就习惯性地把许多食物都丢在餐桌上。这样的习惯是不太文明的，因为食堂是公共场所，我们要时刻注意保持公共场所的卫生。

6、从健康和节约的角度，尽管控制反季节的蔬菜采购（价格太高）； 加强对采购人员的制约，确保资金的完全使用； 总结就餐情况，做到每餐量的合理配置，减少多余的菜品造成的浪费。 问题三：怎样管理好员工食堂 一个好的管理者，给你小小的几点建议！！ 第一，人事一定要做好，首先要处理要你和大家的关系。

食堂一般用什么燃料做菜?

1、生物油燃料是合法的，主要是用于替代生物醇油的植物油燃料，不属于危险化学品，比生物醇油更耐烧，使用量小，发热量高，烧菜速度更快，主要适用餐厅厨房和加热炉。

2、这个主要是对呼吸系统有一定的影响。但是对高血压的话是没有多大影响的，对脑梗也是没有多大影响的，脑梗主要是因为颅内血管斑块或者出血引起的。

3、无醇燃料：不含甲醇成分、代替液化气、天然气、煤炭、醇基燃料，用于酒店、食堂、餐馆等场所，更节能、更环保、无烟、无味、无尘。

餐饮业以环保油作为燃料合法吗

1、法律分析：只要在合理的排放值范围内，使用生物环保油燃料并不违法。环保油是我国最新科技成果，由化肥厂通过国家强制使用的联醇设备生产的一种可燃性液体副产品。通过添加热值增强剂、改性剂、助燃剂、氧化剂、稳定剂、消烟剂、调味剂等成分，我们将其改性成一种环保能源。

2、餐饮业以环保油作为燃料不合法。“环保油”是配方液体，一般以90%以上的甲醇，掺入乙醇、汽油等易燃液体燃料勾兑而成。甲醇已列入《危险化学品名录》。

3、分情况，如果是用于工业，是合法的，但是用于餐饮业，属于不合法的。环保油主要由90%的甲醇、乙醇、汽油等易燃易挥发燃料组成，有一定的污染，易燃易爆，如果管理不规范，容易引起爆炸，造成严重的损伤。

4、餐饮业使用环保油作为燃料是不合法的。如果发现有餐饮企业使用这种燃料，可以向当地的市场监督管理局或环保部门进行举报。环保油实际上是一种混合液体，通常由超过90%的甲醇与其他易燃液体燃料如乙醇和汽油混合而成。