食品加工技术创新方案（食品加工新技术有哪些举例）

食品非热加工技术让传统加工方式悄然发生“冷革命”

在生产过程中，常常采用加热的方式，将热能传给较冷物体而使其变热，如杀菌、蒸煮、蒸馏、油炸、焙烤等加工工艺。但是传统的热加工技术，由于加热过程中温度升高，食品失去了固有营养成分、质构、色泽和新鲜度。日前，大连举办了2019国际食品非热加工技术研讨会。

如何做到流通加工合理化

1、法律分析：实现流通加工合理化主要考虑以下几方面：加工和配套结合。加工和合理运输结合。加工和配送结合。加工和合理商相结合。加工和节约相结合。流通加工合理化的含义是实现流通加工的最优配置，不仅做到避免各种不合理，使流通加工有存在的的价值，而且做到最优选择。

2、人才培养：培养专业的流通加工人才是实现流通加工合理化的重要保障。通过提供系统的培训和实践机会，企业可以提高员工的专业素质和技能水平，增强他们的创新意识和解决问题的能力。同时，建立激励机制和提供良好的工作环境，可以吸引和留住优秀的人才，为企业的长期发展提供有力支持。

3、加工和配送结合：将流通加工设置在配送点中，一方面按配送的需要进行加工，另一方面加工又是配送业务流程中分货、拣货、配货之一环，加工后的产品直接投入配货作业，使流通加工有别于独立的生产，而使流通加工与中转流通巧妙结合在一起。

荞麦加工与产品开发新技术内容简介

这本书是一部汇集了荞麦加工与产品开发新技术研究的部分重要成果，分为10个章节。首先，它概述了荞麦加工与产品开发的现有技术状况，强调了荞麦的营养价值和健康效益。接下来，书中详细探讨了荞麦粉的生产过程，以及如何从荞麦中提取生物活性物质，这些都是食品加工工艺的基础。

首先，第一章绪论介绍了荞麦加工与产品开发的现状，包括设备选择的重要性，以及工艺对荞麦功能特性的影响。同时，本章还分析了当前存在的问题和应对策略，以及新技术在行业中的地位和意义。在第二章，我们深入研究了荞麦的营养与保健价值，详细解析了其丰富的营养价值和保健功效，并展望了未来的研究方向。

如某企业对荞麦原料进行30%麦芯精华提取，并利用全自动多辊压面机、和面机和静止熟化工艺，对荞麦面团进行多次压制、熟化。还有食品企业依托标准化的分级加工和先进工艺，攻克了传统的制面工艺无法生产高杂粮含量的技术难题，推出一款荞麦粉含量达到51%的荞麦面制品。

工艺研究部分：加工方法对苦荞麦粉营养成分有着显著影响，包括探讨了各种加工技术如挤压膨化、挤压膨化工艺参数与配方优化。研究还深入到苦荞麦粉与其他面粉的复混物性能，以及麦麸、麦心粉、麦皮粉和茎叶籽壳中黄酮的提取工艺条件。

内容涵盖了苦荞麦的选种、种植、加工工艺、品质控制以及相关食品的创新配方与技术，旨在帮助读者深入了解并提升苦荞麦食品的生产效率和产品质量。无论是对苦荞麦产业有兴趣的创业者，还是已经在该领域工作的技术人员，这本书都将是一个不可或缺的参考资料。

臻富小产品及实用技术瓜类加工目录

南瓜饮料：采用先进的加工技术，将南瓜的天然风味转化为口感丰富的饮品。发酵食品：通过发酵工艺，南瓜的营养价值得以提升，制作出口感独特的食品。糕点、糖果：南瓜粉的运用，为甜点和糖果增添了独特的口感和营养元素。南瓜粉：经过精细处理，南瓜粉成为多种食品的重要原料。

这本书主要探讨了瓜类食品的丰富内容，包括南瓜、苦瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、木瓜和佛手瓜等。它详细阐述了这些瓜类的营养价值和药用价值，强调了它们在食品加工领域的广泛应用。书中特别关注的是以这些瓜类为原料制作的食品加工技术，总共涵盖了235种产品。

《臻富小产品及实用技术瓜类加工基本信息》是由杜连起编著的一本专业著作。该书由中国著名的天津科学技术出版社出版，于2005年1月1日首次发行。这本书共包含339页，字数达到了229，000字，充分展示了作者在瓜类加工领域的深入研究和实用技术的分享。

安徽省农业科学院绿色食品工程研究所拥有自主知识产权的技术产品

在食品加工领域，研究所还拥有专有技术，如酸豆奶加工技术，以及银杏豆（牛）奶的创新加工方法，这些技术不仅保证了产品质量，也丰富了消费者的食品选择。对于山野菜的开发利用，他们采用有机栽培和深加工技术，既保护了自然资源，又提供了丰富多样的山野菜产品。

安徽省农业科学院绿色食品工程研究所，作为国内省级农科院中独一无二的专业绿色食品研究机构，其主要任务集中在绿色农产品的研发上。研究范围广泛，包括新品种的培育、生产环境的源头控制、先进的贮藏保鲜技术和加工工艺研究等。

安徽省野寨绿色食品有限公司，是一家位于国家AAAAA级风景名胜区天柱山内的股份制省级民营科技企业。公司凭借与安徽农业大学食品研究所的合作，致力于利用传统生态农业与现代农业科技的交融，挖掘野人寨丰富的野生资源，致力于提供高品质、创新品牌和绿色健康的食品。

年又批准年产3000吨“安徽奥绿”系列生物病毒杀虫剂、年产1万吨宁南霉素、线虫生防制剂和年产3 万吨固体发酵Bt等生物农药项目。

SOD水果是中国农业大学植物生态工程研究所的专利产品，它是由中国农业大学的梅汝鸿教授及其同事，利用微生态调控技术，将髙含超氧化物歧化酶（SOD）的内生细菌接种到水果体内，促使水果体内SOD酶量增加，生产出高SOD含量并具有保健功能的SOD水果。它是一种提高人体抵抗力，绿色、环保的天然功能食品。